Sekiranya saya sekumpulan buah kelapa sawit

Saya telah lama mempunyai cita-cita yang tenang - bukan jenis media sosial yang menimbulkan sangkakala, tetapi keinginan degil untuk menjelaskan minyak sawit tanpa carta aliran yang menakutkan atau menghidupkan semula trauma sains.

Selama bertahun-tahun, saya terus berkata, “Suatu hari.” Suatu hari saya akan membuat kilang dan prosesnya terdengar kurang seperti hukuman dan lebih seperti akal sehat - kerana ketika jargon mengetepikan, pemahaman akhirnya masuk.

Nah, suatu hari tiba. Oleh itu, saya menggulung lengan saya dan menghidangkan minyak sawit penggilingan dengan cerah ke atas, dengan melakukan sesuatu yang sedikit nakal: membayangkan bahawa kita adalah tandan buah kelapa sawit itu sendiri.

Fikirkan ini sebagai esei sekolah saya yang tertunggak - beberapa dekad lewat, jauh lebih berminyak, dan bertajuk Aku, Setandan Sawit.

Tidak diperlukan mantel makmal. Hanya rasa ingin tahu, rasa humor, dan kesediaan untuk melihat kelestarian melalui mata sekumpulan buah yang sangat rajin

Kehidupan di atas pokok

Suatu ketika dahulu, saya adalah sekumpulan buah segar kelapa sawit — berduri, berat dan tergantung dengan bangga dari kelapa sawit seperti trofi yang mengetahui nilainya sendiri.

Saya adalah alam semesta yang padat yang banyak, terdiri daripada beribu-ribu buah berbentuk bujur yang dibungkus rapat, masing-masing secara senyap-senyap menyimpan bahagian janjinya.

Cahaya matahari ditapis masuk. Hujan tiba mengikut jadual.

Baja memberi makan kepada saya, dan fotosintesis melakukan kerja yang tenang dan tidak dibayar. Hidupnya sederhana. Hidup itu baik.

Bagi mereka yang lebih biasa dengan landskap Eropah, mungkin membantu memikirkan saya cara seseorang memikirkan epal atau zaitun: buah-buahan yang mesti dituai, dikumpulkan dan ditekan dengan segera jika jus atau minyaknya mengekalkan kualitinya.

Buah kelapa sawit tidak berbeza.

Di tengah-tengah segala-galanya terletak kualiti dan kematangan saya. Tiada kilang, walaupun cekap, dapat memperbaiki buah yang kurang dituai, belum masak atau terlalu masak. Minyak yang baik bermula jauh sebelum pintu pagar di atas pokok, pada masa yang tepat.

Setelah dituai, masa penting. Perjalanan dari pokok ke kilang bukan mengenai tergesa-gesa, tetapi tentang menghormati biologi buah - kerana ketika saya dipotong, kuantiti minyak berhenti meningkat, jam mula berdetik, dan ditinggalkan terlalu lama, kualiti minyak saya secara senyap-senyap akan mula merosot.

Kimia, tidak seperti manusia, tidak memaafkan penangguhan. Enzim tidak peduli dengan alasan. Itulah sebabnya kilang menegaskan pemprosesan segera.

Urgensi bukan mengenai tergesa-gesa, tetapi tentang memelihara kualiti minyak sebelum enzim mempunyai peluang untuk membatalkan pertumbuhan berbulan-bulan yang teliti.

Ini bukan ketamakan; ia adalah disiplin - jenis yang menghormati biologi dan bekerja dengannya, bukan menentangnya.

Oleh itu, dengan maruah yang utuh dan nasib menarik, perjalanan saya ke kilang bermula, disertai dengan banyak tandan buah-buahan lain dari ladang berdekatan dan dari banyak penanam yang berbeza di seluruh landskap sekitarnya, semuanya berkumpul ke arah tujuan yang berhati-hati yang sama.

Di dalam kilang: Perjalanan sekumpulan

Kilang mempunyai masalah reputasi. Ramai yang membayangkannya sebagai binatang gelap dan berasap - semua bunyi dan misteri. Namun, dari dalam, kebanyakan kilang tidak seperti itu.

Mereka adalah sistem koreografi dengan teliti, di mana setiap langkah dan setiap petugas tahu peranan mereka, dan tidak ada yang bergerak tanpa tujuan.

Perjalanan saya bermula di jambatan berat. Saya dinilai untuk kualiti, diukur, direkodkan dan diakui. Bukan kerana kilang menyembah nombor, tetapi kerana akauntabiliti penting.

Anda tidak dapat menguruskan apa yang anda tidak mengukur - dan di dunia ini, setiap tan menceritakan kisah.

Kemudian datang pensterilan. Bukan keganasan, tetapi wap. Saya digulung ke dalam bekas keluli raksasa, seperti periuk tekanan, dan dimandikan dalam wap panas, sauna dan bertekanan.

Ini melakukan tiga perkara sekaligus: ia mematikan enzim yang sebaliknya akan merosakkan minyak, melembutkan buah-buahan sehingga mereka melonggarkan cengkaman mereka pada tandan itu, dan menyediakan segala-galanya untuk apa yang akan datang seterusnya.

Panas, di sini, bukan pencerobohan; ia adalah persiapan - jabat tangan yang tegas antara kejuruteraan dan biologi.

Selepas mengukus datang apa yang biasa disebut pengumbusan — walaupun saya lebih suka istilah pemisahan buah yang lebih lembut.

Di dalam gendang berputar, graviti dan gerakan memujuk buah-buahan untuk melepaskan diri.

Ini bukan mencincang; lebih seperti menggulung pakaian dalam pengering sehingga duit syiling longgar jatuh dari poket. Buah-buahan bergerak terus.

Struktur saya yang sekarang kosong keluar sebagai sekumpulan buah kosong, sudah ditakdirkan untuk kehidupan kedua sebagai sungkupan atau bahan bakar.

Sebagai buah-buahan longgar, kami memasuki pencerna - hangat, diaduk, tumbuk perlahan-lahan. Ini adalah pujukan, bukan hukuman.

Sel-sel yang mengandungi minyak pecah sementara wap memastikan semuanya lembut. Tidak ada yang meninggalkan sistem di sini; semuanya mengalir ke hadapan. Jurutera menyebut ini gelung tertutup.

Seterusnya datang penekan skru, degupan jantung ekonomi kilang.

Tekanan mekanikal digunakan - kerja yang jujur dan bebas bahan kimia. Keluar keluar minyak sawit mentah dicampur dengan air dan pepejal halus di satu sisi, dan tekan kek serat dan kacang di sisi lain.

Cecair tebal bergerak melalui pemeriksaan, di mana serat kasar dikeluarkan dan dengan sopan dikembalikan ke hulu.

Kerugian di sini jarang datang dari reka bentuk; mereka berasal dari pengemasan yang buruk.

Kilang minyak sawit, seperti dapur, mendedahkan watak betapa bersihnya lantai mereka.

Kemudian datang penjelasan, salah satu tindakan kilang yang paling elegan.

Dalam tangki, minyak terapung sementara kekotoran yang lebih berat menetap. Suhu, air, masa dan graviti melakukan kerja.

Di mana graviti tidak mencukupi, sentrifug melangkah masuk - berputar cukup cepat untuk memulihkan minyak yang kesabaran sahaja tidak dapat didorong.

Minyak yang dipulihkan kembali ke sistem; enapcemar beralih ke rawatan, di mana bahkan sisa memulakan bab lain.

Minyak itu kemudian disucikan dan dikeringkan. Berputar mengeluarkan kekotoran halus; vakum menurunkan titik didih sehingga kelembapan melarikan diri dengan lembut.

Tiada kimia. Tiada drama. Hanya fizik yang melakukan apa yang selalu dilakukannya.

Akhirnya, minyak terletak di tangki simpanan, diuji setiap hari, disimpan di bawah suhu kritikal.

Disiplin juga penting di sini. Kualiti tidak pernah diputuskan dalam satu langkah; ia adalah jumlah penjagaan yang ditunjukkan pada setiap langkah sebelum itu.

Mengapa kilang penting untuk kelestarian — Seperti yang dilihat oleh bekas kumpulan buah

Pada saat saya melewati kilang - dikukus, digoncang, ditekan dan dijelaskan - saya menyedari sesuatu yang penting: kilang itu tidak pernah sekadar perhentian pemprosesan. Ia adalah pusat saraf kelestarian dalam keseluruhan perjalanan saya.

Dan inilah kejutan yang tenang: tiada bahan kimia dijemput ke pesta itu. Tiada pelarut. Tiada pintasan makmal. Hanya wap, tekanan, graviti, dan kesabaran melakukan kerja yang jujur.

Walaupun banyak minyak boleh dimakan tahunan memulakan hidup mereka dalam hubungan kimia, minyak sawit, pada peringkat ini, diekstrak menggunakan sedikit lebih daripada fizik, disiplin dan penghormatan terhadap buah.

Dari perspektif saya sebagai tandan buah yang pernah tergantung, masa sangat penting. Semakin cepat dan lebih cekap saya diproses, semakin sedikit saya yang terbuang. Kurang sisa bermakna lebih banyak minyak yang dipulihkan dari tanah yang sama.

Dan apabila anda mendapat lebih banyak minyak dari apa yang sudah anda miliki, anda tidak perlu membersihkan lebih banyak tanah. Itulah kelestarian dalam bentuknya yang paling senyap dan paling berkesan - tidak diperlukan slogan.

Kemudian ada berbasikal sumber. Tidak ada yang sia-sia; semuanya diperbaharui. Tandan buah kosong mengembalikan nutrien ke tanah, menutup gelung antara ladang dan kilang. Apa yang kelihatan seperti sisa hanyalah bahan yang menunggu peranan seterusnya.

Cangkang kernel sawit yang keras dan mesocarp berserabut tidak berakhir sebagai sampah - mereka terus kembali bekerja. Dibakar sebagai bahan api dandang, mereka menghasilkan wap yang menggerakkan turbin untuk menghasilkan elektrik untuk kilang - dan beberapa ladang jiran.

Malah wap yang telah melakukan tugasnya tidak hilang; ia digunakan semula untuk memasak buah dan pemanasan proses, memastikan sistem ini cekap dan tahan sendiri.

Sebilangan cengkerang ini bergerak jauh di luar ladang, bahkan mencari jalan ke negara-negara seperti Jepun, di mana ia digunakan dalam dandang biojisim sebagai sumber tenaga boleh diperbaharui.

Tandan buah kosong juga menemui tujuan baru - digunakan sebagai bahan bakar atau dikembalikan ke ladang sebagai mulsa atau kompos, memperkayakan tanah.

Malah air sisa - dikenali dengan tidak menyenangkan sebagai air kumbahan kilang minyak sawit - tidak diabaikan. Metana yang dilepaskan dapat ditangkap untuk menghasilkan elektrik atau dinaik taraf menjadi biometana sebagai pengganti gas asli.

Kilang itu tidak menutup gelung untuk kelihatan baik; ia melakukannya kerana membazir sumber adalah kejuruteraan yang buruk dan ekonomi yang lebih buruk. Dalam koreografi yang tenang ini, pembaziran bukanlah akhir tetapi peralihan - di mana produk buangan semalam menjadi tenaga hari ini, dan setiap sisa mendapat peranan seterusnya.

Dalam kilang minyak sawit yang dikendalikan dengan baik, kecekapan bukanlah slogan; ia adalah sistem yang berfungsi.

Saya juga perhatikan betapa ketelusan penting. Di kilang, semuanya diukur, direkodkan, dan dikesan. Dengan mengandaikan kita mempunyai sekumpulan 100 kg, kita dapat mengesan segala-galanya: tandan kosong, serat, kacang, enapcemar, wap, kondensat - dan kira-kira 20 kg minyak yang dipulihkan. Dari tempat saya dituai hingga berapa banyak minyak yang saya hasilkan, tidak ada yang tersisa untuk janji-janji yang samar-samar.

Kebolehkesan jangkar kilang. Tanpa mereka, kelestarian adalah aspirasi. Dengan mereka, ia menjadi kenyataan yang dapat diaudit.

Dan akhirnya, saya perhatikan rakyat.

Kilang itu bukan mesin tanpa wajah. Ia adalah jurutera, juruteknik, pengendali, dan pengurus - tangan mahir dan minda terlatih - mengubah hasil pertanian menjadi bekalan global.

Ia melibatkan ekonomi luar bandar dan menghubungkan petani kecil ke pasar jauh di luar pintu perladangan.

Dilihat dari dalam, kilang yang dikendalikan dengan baik bukanlah penjahat alam sekitar. Ia adalah jiran yang berdisiplin. Ia memberi ganjaran kepada amalan baik, menghukum pembaziran, dan menegaskan perintah - bukan kerana ia bergaya, tetapi kerana sistem, seperti ekosistem, hanya bertahan apabila ia diuruskan dengan baik.

Pemikiran penutup

Saya menulis ini untuk menunjukkan bahawa ketika kita bercakap dengan jelas, kilang tidak lagi merasa jauh atau menakutkan.

Ini adalah panggilan untuk komunikasi yang lebih jelas, bukan lebih kerumitan. Bukan untuk menjadikan pembaca menjadi jurutera, tetapi untuk menghilangkan ketakutan.

Pengilangan minyak sawit tidak misteri atau rumit. Ini adalah logik, masa, kekangan dan penjagaan, yang diamalkan secara senyap setiap hari. Dan jika kemampanan benar-benar mengenai kebijaksanaan dan bukannya retorik, maka memahami kilang itu penting.

Oleh itu, apabila timbul kekeliruan, ceritakan cerita. Suatu ketika dahulu, kami adalah tandan buah kelapa sawit dan kami belajar bahawa kelestarian bermula bukan dengan slogan, tetapi dengan sistem yang berfungsi.

Joseph Tek Choon yee mempunyai pengalaman lebih dari 30 tahun dalam industri perladangan, dengan latar belakang yang kuat dalam penyelidikan dan pembangunan kelapa sawit, kepimpinan C-suite dan penyokong industri. Pandangan yang dinyatakan di sini adalah milik penulis.