Sektor makanan segera berkerut kerana lebih banyak syarikat memasuki pasaran

FIVE Guys, rangkaian burger popular dari Amerika Syarikat, memasuki pasaran Beijing awal bulan ini dengan pembukaan dua restoran, menandakan langkah terbaru oleh jenama restoran perkhidmatan cepat antarabangsa untuk berkembang di pasaran makan yang semakin kompetitif di negara ini.

Rangkaian yang berpangkalan di Virginia membuka kedai di Xidan Joy City dan Chaoyang Joy City, di mana pelanggan mula berbaris sebelum waktu buka. Pelancaran ini mengikuti debut Five Guys di Shanghai pada tahun 2021, di mana mereka telah berkembang ke lima kedai di bandar.

Seorang wakil Five Guys memberitahu Beijing Business Today bahawa syarikat itu menjangkakan mempunyai tiga kedai yang beroperasi di Beijing menjelang akhir bulan September. Rangkaian ini merancang untuk berkembang lagi di ibu negara tahun depan sambil mempercepat pembukaan kedai di seluruh timur China.

Ditubuhkan pada tahun 1986, Five Guys telah membina reputasi globalnya berdasarkan model operasi yang dibuat mengikut pesanan yang menampilkan roti daging lembu segar, kentang goreng yang dipotong tangan yang disediakan setiap hari dan burger yang disesuaikan. Syarikat itu berkata ia juga meningkatkan sumber tempatan di China - kira-kira 80 peratus dilokalisasi setakat ini - sambil mengekalkan menu standard dan prosedur operasi.

Pengembangan Five Guys berlaku ketika beberapa rangkaian restoran perkhidmatan cepat AS meningkatkan pelaburan di China.

Pada bulan April, rantai ayam goreng Popeyes membuka kedai utama Beijing di daerah komersil Wangfujing sebelum mengumumkan rancangan pengembangan untuk Shanghai; Nanjing, wilayah Jiangsu; dan Hangzhou, wilayah Zhejiang. Syarikat itu juga telah bekerjasama dengan Taobao Flash Purchase yang disokong oleh Alibaba untuk membangunkan sekurang-kurangnya 20 kedai, menjadikan jumlah kedai di seluruh negara menjadi lebih daripada 90.

Texas Chicken Church juga mengumumkan kemasukan rasmi ke China tahun ini selepas menandatangani perjanjian francais eksklusif dengan rakan kongsi tempatan Deke Shengtang. Syarikat itu merancang untuk membuka kedai pertamanya di Shanghai dan telah menggariskan matlamat jangka panjang untuk mengendalikan lebih daripada 600 kedai di seluruh negara.

Pada masa yang sama, pengendali restoran antarabangsa menyusun semula perniagaan China mereka, beralih dari model francais tradisional ke arah pemilikan tempatan dan kawalan operasi yang lebih besar.

Pada bulan Jun, Yum China - yang mengendalikan KFC dan Pizza Hut di daratan China - menyelesaikan pemerolehan perniagaan daratan Pizza Hut daripada Yum Brands, menjadi pemilik tunggal jenama di pasaran setelah sebelumnya beroperasi di bawah perjanjian francais.

Yum China terus mencatatkan pertumbuhan yang kukuh. Syarikat itu melaporkan peningkatan 6 peratus dalam penjualan sistem suku kedua daripada setahun sebelumnya, manakala pendapatan meningkat 13 peratus kepada $3.1 bilion dan keuntungan operasi meningkat 14 peratus kepada $348 juta. Ia menambah kira-kira 1,200 kedai baru bersih pada separuh pertama tahun ini, berkembang menjadi lebih daripada 200 bandar tambahan dan mengakhiri tempoh dengan 19,297 restoran.

McDonald's menggunakan strategi penyetempatan yang serupa sebelum ini. Pada tahun 2017, sebuah konsortium yang diketuai oleh CITIC Group, CITIC Capital dan Carlyle memperoleh saham kawalan dalam operasi McDonald's daratan China dan Hong Kong. Pelarasan ekuiti berikutnya telah meninggalkan konsortium dengan kepentingan pemilikan majoriti.

Sehingga 30 Jun, McDonald's mengendalikan 8,114 restoran di China, menambah 887 lokasi baru bersih pada tahun 2025. China menyumbang lebih daripada 60 peratus pembukaan restoran baru bersih di segmen Pasaran Operasi Antarabangsa syarikat.

Sementara itu, Restaurant Brands International menjual 83 peratus saham dalam Burger King China kepada firma ekuiti swasta China CPE pada tahun 2025, sambil mengekalkan kepentingan minoriti dan memberikan hak pembangunan jangka panjang eksklusif kepada pelabur.

Pasaran burger China terus menunjukkan potensi pertumbuhan yang kuat. Menurut Penyelidikan IiMedia, burger adalah kategori makanan segera Barat yang paling popular di negara ini, dengan lebih daripada separuh pengguna yang disurvei mengenal pasti mereka sebagai pilihan pilihan mereka. Tinjauan itu juga mendapati bahawa keselamatan makanan telah mengatasi rasa sebagai pertimbangan pembelian utama - trend yang boleh memihak kepada jenama premium seperti Five Guys ketika persaingan semakin meningkat. - China Daily/ANN